Vollkornreis ist Reis, bei dem die faserige und ungenießbare Schale entfernt wird, der größte Teil der Kleie, die das Korn umgibt, aber erhalten bleibt. So behält der Reis seine natürlichen Eigenschaften und hat einen höheren Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen als weißer Reis und andere Nahrungsmittel.

Ballaststoffquelle Vollkornreis

Eine ballaststoffreiche Ernährung reguliert die Verdauung und verhindert Verstopfung. Eine Portion Reis (75 Gramm) enthält 2,3 Gramm Ballaststoffe, was 9% des empfohlenen Tagesbedarfs entspricht.

Abnehmen mit Reis

Reis ist ein nahrhaftes und leicht verdauliche Nahrungsmittel mit einem niedrigen Kaloriengehalt: Eine Portion von 75 Gramm Reis enthält ca. 90 Kalorien.

Man kann also sagen, dass Reis nicht dick macht. Achten Sie aber darauf, womit Sie Ihre Reismahlzeit verfeinern. Eine geeignete Beilage ist z.B. ein Gemüse-Ratatouille. Dazu wird das Gemüse (Tomate, Zwiebel, Zucchini, Karotte, rote und grüne Paprika, ...) einfach klein geschnitten und in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl angebraten. Nun noch ein wenig durchziehen lassen und zusammen mit Reis servieren. Das ist ein einfaches Gericht, leicht zuzubereiten, farbenfroh, gesund und nahrhaft.